在日本已經有50家店的燦鷄新食屋，海外第1家店在台北開幕，整間店以雞肉為主題，其中又以串燒最為聞名，身兼家具設計總監和銷售業務的思哲正明就很喜歡這裡的串燒，幾乎已吃遍所有菜色。 報導╱黃翎翔 攝影╱陳逸宏
很多人喜歡串燒，是因為食材經過燒烤，多了炭香，但對家具銷售業務思哲正明而言，健康更勝於口腹之欲，因此他偏好著重食材原味的燦鷄，他說：「這裡的串燒跟台灣燒烤不同，除了不燥熱，還能吃得到肉的原味。」
一進到燦鷄店裡，聞不到炭燒味，老闆王時文說：「從日本進口的烤爐，溫度高達900度，可以瞬間封住外表，保留最多的肉汁。」燒烤時，會不斷地翻轉避免烤焦，自然大幅減少了燒烤的氣味。
部分串燒屬於季節限定口味，像是包著海苔的米麻糬，質地軟Q；至於雞腿則可分別搭配彩椒或洋蔥，味道同樣鮮美。
除了串燒，思哲正明也很愛南蠻炸雞胸塊，他說：「滋味酸酸甜甜，滿好吃的。」雞胸肉沾粉酥炸後，拌入以糖、醋調成的醬汁，肉質細嫩多汁，雖是油炸品，吃來卻不膩。
但這裡的價格不便宜，風味也較清爽，與台灣坊間強調濃郁的口味較不同。
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