來自加拿大的芳療品牌伊聖詩標榜使用天然素材為原料，台灣代理商延伸品牌概念，5月在新生南路靜謐巷子開了一家結合麵包店、咖啡館與書坊的小店，提供的麵包與餐點也強調天然、無化學添加物。
報導╱賴佳昀 攝影╱王永村
充滿人文氣息的伊聖詩私房書櫃主打歐式麵包，中央廚房設於天母，每天12:00、14:00、16:30等3個時段出爐後送來，口味則是30種輪番上陣。
歐洲人發酵麵團時，習慣以圓形籐籃倒扣在上面，烤出來的麵包表面隱約可見籐籃紋路，伊聖詩的籐籃麵包風味很天然，麵團不加鹽也不放糖，而是以奧地利的有機蜂蜜和桂圓提味，帶著淡雅甜度。
品牌公關Yetta解釋：「用荔枝等當令水果培養酵母菌，不另外添加柔軟劑或膨鬆劑。」但切片後容易乾硬，如果要外帶，建議品嘗時再自行切片，「最佳賞味期限是買回家36小時以內，吃不完記得放冷凍，要吃的時候噴水再回烤。」Yetta提醒。
外型扁平的佛卡夏，比起風味單純的籐籃麵包，口味與造型的變化更多，起司、番茄、火腿、菇類都是常見的配料，更有人認為它就是披薩的前身。今天中央廚房剛好送來了番茄起司佛卡夏，我很喜歡這種帶著青草味的橄欖油香氣，而番茄烤過後的香味也變得更濃郁。
Yetta說：「用的是沒有施農藥的番茄，橄欖油也是用第一道初榨冷壓橄欖油(Extra Virgin Oil)。」為了兼具美味與健康，店家選材上有盡到把關的義務，但可惜的是，因為這款麵包賣的很好，所以不見得每回都吃得到。
這裡的空間飄散著迷人的香氛，輕快音樂在耳邊回盪，書坊裡的書籍也能帶到座位上試讀，加上天然美味的麵包與飲料，讓人身、心、靈皆感到舒暢。
早餐從上午10點供應到12點，中午過後就只能點附湯、麵包、抹醬和飲料的輕食套餐。既然是以歐式麵包為主打的餐廳，早餐與輕食都會附上麵包盤，通常是軟式法國麵包與隨機挑選的歐式麵包。
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