大份量輕食 營養又飽足

大份量輕食 營養又飽足:

餐廳愛樂分Elephant咖啡屬於高關懷青少年的實習商店，培育曾迷失方向的青少年，提供輕食、小點心等，標榜低油、高纖，加上舒適裝潢，用起餐來有種家的溫馨。 報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲

愛樂分咖啡最初的創立目的是為了關懷青少年，股東之一的王丹伶說：「以『愛樂於分享』及『大象牽小象』的概念，讓曾經是中輟生等迷失過的青少年，能在餐廳學習，享受服務的樂趣。」或許如此，餐廳氣氛顯得格外溫暖，餐點從擺盤、用料、調味都能感到用心。

以象飽堡為例，其實就是三明治，麵包可選雜糧黑麥、佛卡夏或吐司，這天我嘗到雜糧黑麥麵包搭配香烤雞肉，以少許味醂、酒醃過的雞腿肉鮮嫩多汁，搭配多種蔬果，份量很有飽足感。
主廚沙拉份量也很大，包含美生菜、玉米、洋蔥、橄欖、大黃瓜、番茄等，並附以鮪魚肉拌入洋蔥、法式芥末醬做成的沙拉與馬鈴薯泥，搭配烤雞肉與炒牛肉片，淋上混合醋、醬油、芥末籽、胡麻醬等調成的和風醬，光吃一份，飽足感十足。
至於輕食組合中的法國餐，主角是法式鹹派，王丹伶說：「派皮要薄，餡的配料除了蛋，其餘經常變化。」這天我嘗到鹹派的餡料包含綠花椰菜、蘑菇、火腿與培根等，派皮香酥，內餡鹹香夠味。
有人開餐廳是為求牟利，有人則是為了圓夢，愛樂分更大目標是為公益，這樣一家小店，讓我備感溫暖。

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