義式蔬食套餐 清爽高纖

義式蔬食套餐 清爽高纖:

舒果是王品集團去年剛成立的新品牌，8月中首次在台中開店，標榜提供米蘭風味蔬食，除了常見的披薩、義大利麵，還有依季節食材變化的創意料理，滋味清爽，頗受女性歡迎。
報導╱羅惠鈴　攝影╱陳逸宏

有別於傳統中式蔬食的油膩及法式蔬食的精緻，舒果提供較輕鬆、自然的義式蔬食套餐，除全程使用義大利橄欖油、海鹽與香料外，主廚湯佳霖說：「選用台灣當令蔬果，無精緻加工，更不使用再製品，盡量保持食材原味。」

舒果的套餐，除了前菜、麵包外，其他品項都有2款以上的菜色供客人擇一品嘗，主菜共有10款菜色可選，卡洛佐尼枕頭披薩是頗受歡迎的主菜，趁熱切開，裡頭的朝鮮薊、菇類與蔬菜餡料隨之流出，滋味馨香滑潤，淡淡的番茄微酸，加上羊乳起司、馬茲瑞拉起司融化後拔絲的口感，雖是蔬食卻噴香夠味。

若想嘗鮮，可改點花香烤杏鮑菇為主菜，湯佳霖說：「入秋後正是菇類肥美的季節，尤其飽水鮮甜的杏鮑菇，纖維細，口感很棒。」以昆布高湯熬煮入味的杏鮑菇，搭配義大利綜合香料、羅勒、香菜熬煮的花香醬品嘗，嚼來滿口香氣，微辣鹹甜，口感爽脆有彈性。
除了主菜，套餐皆附五榖炊飯，380元可嘗到包含麵包、沙拉與飲料等8道料理，對食量不大的女性來說，已頗有飽足感。

除了主菜，套餐的其他菜色也不馬虎，像前菜就由3道不同風味的料理組成，其中藍莓山藥酸甜滑口，彩椒水蓮則搭配日式胡麻醬，滋味香濃鹹甜，還有蒟蒻番茄冰涼酸香的滋味加上QQ口感，吃來特別開胃。
米蘭南瓜濃湯以地瓜、南瓜熬煮，不加粉料，僅以海鹽帶出甜味，甜而不膩。
而屬於溫甜點的卡滋櫻桃派，內餡除了櫻桃果醬外，還加入新鮮櫻桃熬煮，甜而不膩帶點微酸，很適合餐後享用。

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