從基隆展店至台北的朋廚，一向以融合日、法手法的麵包聞名，和歐式麵包相比，口感偏軟Q，更符合台灣人的口感。7月中，朋廚和以製作德式麵包聞名的日本籍麵包大師山崎豐交流，設計一系列以天然酵母發酵的水果麵包，已在各店上架開賣。 報導╱黃翎翔 攝影╱吳朝奎
除了山崎豐大師配方的麵包，店內自行研發的商品也口感很好。比如具有茴香、芝麻、洋蔥和羅勒等4種口味的海鹽，口感類似法國麵包，烘烤前麵團沾上橄欖油後烘烤，形成外皮薄脆，內在卻很軟Q。
而以義大利進口酵母種製作的潘妮朵霓，需要經過3天的發酵，讓重油、重糖的麵包體發展的組織綿細，並加入了葡萄乾、橘乾和檸檬皮等，有豐富的水果酸香。
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