冰箱剩料 巧變宴客菜

冰箱剩料 巧變宴客菜: "

冰箱裡食物常會愈堆愈多，最後過期被丟棄。愛物惜物的客家女兒彭安安，將冰箱現有食材變成宴客菜。她提醒：「臘腸和乾腸要先充分炒出油脂，再加入米粒拌炒，煮好的米飯才能充分吸收油脂香氣。」若不喜歡酸味太重，做咖哩優酪焗蛋時可減少優格用量，家中若有絞肉也可加入和洋蔥一起爆香，讓口感更豐富。
報導╱邱俊智　攝影╱吳朝奎

炒香蒜末及鮪魚後取出，同一鍋加水、紅蘿蔔丁、調味料及豆腐丁、木耳丁煮5分鐘，倒入鮪魚拌勻，灑蔥末即可。

協助拍攝╱LE CREUSET 鍋具

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