天母的溫德餐廳每年8月都會舉辦白酒節，今年的白酒節將在明(12)日展開，為期10天的活動除能喝到獨家引進的德國舒馬克酒莊(Weingut Schumacher)白酒，還能嘗到德國白酒產區法茲區的風味料理。 報導╱邱俊智 攝影╱高世安
啤酒不是德國唯一知名的酒類，以麗絲玲白葡萄釀造的白酒品質優良，早在葡萄酒界佔有一席之地。溫德老闆麥可就來自德國生產白酒的法茲區，他說：「住在中、北部的德國人不一定餐餐喝啤酒，但一定要有白酒佐餐，甚至還拿等級較低的白酒加上氣泡水當日常飲料。」
已進入第4屆的溫德白酒節，今年主打來自法茲區的舒馬克酒莊(Weingut Schumacher)，老闆麥可說：「雖然是一個小酒莊，但出產的黑皮諾pinot noir被葡萄酒評鑑雜誌認為是全世界前8名的好酒，貴腐甜酒也是全歐洲第3名。」而酒莊釀酒師麥可．艾克(Michael Acker)也將親自來台，介紹旗下美酒。
今年溫德推出多道法茲區風味料理，巴拉丁肉派是當地傳統名菜，老闆麥可告訴我：「原始做法是把瘦豬肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、香料放到豬胃水煮再煎，現在則改用腸衣。」他建議點一杯酸度平衡、帶有豐富果香的特優麗絲玲白酒，更能凸顯肉派鮮香。
稍做改良的法茲豬排，大里肌夾入酸菜、梅子乾和蘋果片煎烤，再搭配炒蔬菜和洋芋餅，適合和充滿礦物風味、味道偏酸的遲摘麗絲玲白酒品嘗，飽足又解膩。
以40年葡萄藤所產黑皮諾葡萄釀造的粉紅酒，清爽微酸的粉紅酒與綜合了德式肉派、卡門貝爾乳酪的威諾沙拉很對味。8/17(三)還有吃到飽的花園BBQ，每人990元就能無限暢享德國美食和白酒，想參加的人最好趁早報名。
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