台中英才路上的食谷飯堂，由日式老屋改裝而成，樸拙小店專賣南部風味小吃，老闆堅持料理品質，蝦卷、香腸等食材不用批發來的現成品，而菜脯蛋、燒肉飯等現點現做以確保新鮮口感，雖然只是價格30元至65元之間的小食，卻帶給吃的人大大滿足。報導╱邱俊智 攝影╱翁玉信
食谷飯堂雖然是一間小吃店，用餐空間卻很寬敞，老闆是南部人，所賣料理也傾向南部口味，像是幾乎每個客人都會點上一碗的滷肉飯，外觀就和中部常見的做法不一樣，「中部滷肉飯的五花肉絞得比較細，而南部的則切得比較粗，感覺不像肉燥，比較像肉丁。」店長黃小姐說。
這裡的滷肉調味很單純，肉丁炒過加上冰糖、醬油和油蔥酥等小火慢熬，得放置兩天等充分入味才能賣給客人。看來肥滋滋的滷肉丁因為已經炒出多餘油脂，口感香潤卻不過度油膩，和白飯拌勻了吃，十分順口。這裡還有灑上魚鬆的南部吃法，帶著魚鮮清香的魚鬆讓整體滋味更加豐富，同時還能吸收滷肉湯汁，讓口感更清爽。
吃滷肉飯少不了加點幾盤小菜，老闆自豪的傳統手工香腸是取溫體豬肉，以肥瘦3：7比例灌製，沒有添加人工色素和防腐劑，吃起來質地紮實、肉香鮮美，隨菜還附上生大蒜，搭配香腸一起入口，添味又解膩。蝦卷也是這裡的招牌小菜，以豬網油包捲起魚漿、火燒蝦和荸薺等內餡酥炸，趁熱沾點芥末醬油品嘗，皮脆餡鮮，滋味不錯。
這裡從中午開始營業到晚間9點，下午時段不打烊，消費者隨時都能像走自家廚房一樣，來這裡享受熱騰騰、現點現做的南部小吃，難怪在餐飲業競爭激烈的台中市開業8年依舊生意不墜。
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