從台北南下高雄展店的紅豆食府，比一般傳統中餐廳的用餐環境，不僅感覺較新派且帶點時尚感，菜餚也顯得更精緻。因應夏天，推出多道風味清爽的料理，部分還提供單人份菜色，用餐點菜更有彈性。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲
紅豆食府的菜餚以江浙上海菜為主，新推出的花開富貴白玉盅屬個人份，一掀開蓋子，像朵白色花兒盛開在金黃清透的湯汁中，美麗的讓人讚嘆，仔細一看，這朵白色的花竟是豆腐。
餐廳副總孫瑜說：「這道菜不僅有以老母雞、金華火腿等熬上6小時的上湯，還有厲害的刀工。」嫩豆腐切細絲但不切斷，放入盅裡淋上熬好的雞湯煨蒸入味，孫瑜說：「由於豆腐會出水，所以得現點現做。」黃澄澄的湯汁溫潤鮮美，加上豆香清雅的滑嫩豆腐頗對味。
而桂花魚翅雖是老菜，但搭配美生菜的吃法頗適合夏日品嘗。所謂桂花是指蛋酥，加上香菇絲、筍絲、魚翅等拌炒，以美生菜包裹入口，生菜清脆爽口，入口還能感受到蛋酥的酥香與魚翅的Q彈，滋味鮮美不膩。
至於鎮江子排，仔細一聞，我發現醬汁裡透著一絲絲醋香，原來紅燒入味的子排，最後縮汁時還加了鎮江醋，肉質吃來柔嫩不柴，鹹香中帶著淡淡酸味，感覺更爽口。另一道新推出的一品烏參，裡頭塞了香菇肉餡再紅燒，烏參滑Q，內餡鹹香軟嫩，口感相當豐富。
坐在窗明几淨的窗邊座位，品嘗清爽不膩的夏季新菜，顛覆了傳統中餐大圓桌的用餐氣氛，紅豆食府新添的個人份菜單設計實在貼心，即使三五好友小聚餐，也能吃得盡興！
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