京津涼菜 酸辣嗆爽痛快嘗

京津涼菜 酸辣嗆爽痛快嘗: "

所謂的京津菜，是指北京和天津交界的菜色，融合了中國北方口味，滋味鹹鮮濃烈，近年來還受到川菜影響，部分菜色風味麻辣，來自京津新城凱悅酒店的主廚張昭軍，示範4道適合夏季品嘗的涼菜。
報導╱黃翎翔　攝影╱吳朝奎

計量單位：1大匙=15ml ，1小匙=5ml。

芥末油可在部分傳統市場或雜貨店買到，亦可改用綠芥末替代。

協助攝影╱君悅大飯店(02)2720-1200

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