況肉慶以Q軟不膩的招牌焢肉聞名，培養了一批忠實客人，老闆最近推出以酒釀烹調的牛三寶飯、清爽的蒜泥雪花肉，以及適合夏天品嘗的涼菜等新菜色，即便是常客也吃不膩。
報導╱劉育孜 攝影╱李芃葳
熱愛烹調的老闆邱欣慶，儘管午晚餐高峰時間已過，還繼續待在廚房研發新菜色，最近他新推的牛三寶飯頗受好評，一盅裡頭包括牛腩、牛筋、牛肚3種不同的牛肉部位，食材形狀完好但滷得很透，筷子一挾就輕易化開，吃起來不油且充滿牛肉的香甜，原來是邱欣慶加了酒釀去煮，他說：「酒釀可以讓牛肉不膩，且提升香氣。」
蒜泥雪花肉、蒜燒龍鱈魚這兩道菜都很適合夏天品嘗，尤其蒜泥雪花肉挑的是切得稍厚帶有口感的三層肉片，他說：「肥的部位燙熟了吃很脆，客人很喜歡這口感。」至於蒜燒龍鱈魚是店裡原本的菜色，微酸醬汁搭配冬瓜清爽的口感，很適合夏天品嘗。牛三寶飯、蒜泥雪花肉、蒜燒龍鱈魚等主菜，皆會附上4種小菜及白飯，吃來頗飽足 。
另外，份量較少的焢肉麵線，麵線加上了蔥酥，香氣頗吸引人，邱欣慶從南庄找來了手工製作的麵線，不但耐煮，口感還能維持彈性，麵線吸足焢肉的香甜，愈吃愈順口。
店內也有多款煲湯可以選擇，其中香菇人參雞湯以老母雞、甘蔗、洋蔥熬的高湯為基底，並添加蛤蜊，味道清甜，香氣頗有厚度。
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