走過100年，以傳統甜湯、剉冰為主的四季春甜食店，目前由第二代接手，王賴淑真與賴銀座夫婦等3位負責人都已是阿公、阿媽，但早上備料、下午販售的工作模式不因時代變遷而改變，所有用料皆親自熬煮，一天也不曾偷工。
四季春甜食店提供的選擇並不多，配料約7、8款，冰品與甜湯的配料組合相同，只是加冰或紅豆湯做成冷、熱口味。
像是三樣湯裡的紅豆選用屏東枋寮紅豆，老闆王賴淑真說：「屏東紅豆香氣足又大顆，我們都是一顆顆挑選後才煮，客人就不會吃到砂或口感不好的紅豆。」老店的堅持從熬煮紅豆就可以看出，過程中不能夠加水，以保持湯汁香濃，熄火後才能加入白糖調味，王賴淑真說：「這就是紅豆香軟的祕訣，太早加糖，紅豆會緊縮，口感就不好。」煮好的紅豆湯，水、豆比例約是1：1，完全不勾芡，喝來順口。而圓仔更是從泡米、磨米、揉米都自己來，現點、現揉、現煮，圓仔質地軟Q，搭配香軟花生品嘗頗順口。
而四神湯裡的澎大海、百合，都是自有百年歷史的中藥行進貨，洋菜凍也是以洋菜粉滾煮放涼後手工切塊，搭配綠豆、薏仁與花生糖水，這種組合坊間少見，賴銀座說：「這是父親的想法，澎大海潤喉、百合益肺，加上綠豆解毒，甜湯也能保健又養生。」儘管甜湯看來清清如水，甜度卻不低，搭配未調味的澎大海、百合頗契合。
而酸甜的四菓冰，包含圓仔、洋菜凍、紅豆與蜜鳳梨，淋上白糖水，風味冰涼，王賴淑真說：「從削、切到熬煮鳳梨都自己做，可確保較硬的鳳梨心切除乾淨，不會影響口感。」鳳梨以小火慢煮，因為一開始就加入大量砂糖，當水分逐漸散失，需不斷攪拌，鍋底才不會產生焦味，對年事已高的老闆們來說算是負擔頗大的工作，但她卻堅定地說：「父親留下來的招牌是責任，我們不偷工才是對客人負責。」
★四季春
台中市光復路108號
(04)2227-4326
14:00~21:10
單周周日休
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