隱身巷中的斐麗生活蔬食餐廳，獨棟的建築被葡萄藤、綠樹遮蓋，內外空間都呈現出清新的氣氛，而餐廳不使用加工素料，細心烹出食材自然原味，口味不僅養生，味道也很豐富。
報導╱劉育孜 攝影╱吳朝奎
斐麗生活是知名法式蔬食斐麗巴黎廳的姊妹店，料理的份量、形式、價位都比斐麗巴黎廳更輕鬆，早上7點即開始供應早餐。
夏天推出的新菜運用新鮮鳳梨與優格提味，風味很清新。像英格蘭夫人三明治用的是裸麥厚片吐司，夾入烤過的鳳梨、番茄、起司，咀嚼時能感受到核果、莓果、枸杞的香氣，吃來很有滿足感。
薄餅也運用了鳳梨等新鮮水果，主廚廖凱弘說：「混合麵粉與全麥麵粉，並以低溫長時間讓麵團發酵，烤過後充滿濃郁麵香。」薄餅刻意減少起司份量，加優格、蔓越莓果醬提味，餅皮口感猶如蘇打餅香脆。
現在盛產的白桃則做成開胃菜，主廚廖凱弘說：「烤一下，灑一點海鹽，就能引出白桃的甜味。」搭配以白酒醋、薄荷調味的北非小米與綜合蔬菜，風味清新。
廖凱弘烹調時也不加過多的添加物，「像濃湯，不像坊間以麵粉炒製，我是把南瓜、西芹、番茄、紅蘿蔔等蔬菜煮熟再打成泥，口感就很濃郁。」他說，尤其是裡頭加烤地瓜丁，讓濃湯喝來更有韻味。
我覺得這裡的蔬食風味清新，也能充分感受到食材的原味，頗值得一試。
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