台南大長今韓風館的老闆朴浩成是韓國人，他常與台灣老婆Anita一起幫小朋友做菜，夫妻倆巧用泡菜搭配海鮮、肉類等，並以剪刀替代菜刀，加上一只平底鍋，快速就能做出各種辣度低、適合小朋友品嘗的韓式家常菜。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽
大長今韓風館老闆朴浩成說：「台灣超市、量販店賣的泡菜，辣度都因台灣人口味減低了，做成料理其實都不辣，適合5、6歲以上的小朋友吃。」有3個小孩的他以自身經驗說，像泡菜炒飯因為口味重、辣度低，小朋友幾乎每次都能吃到盤底朝天，但他提醒：「泡菜一定要先炒透，散出酸香味後才能下配料與白飯。」而泡菜汁也別浪費，入菜可取代鹽、醬油，味道會更香。
老闆娘Anita則說：「五穀米海苔卷類似日式壽司，以香油、鹽調味，能壓掉五榖飯原有的淡淡臭青味。」
協助拍攝╱大長今韓風館 (06)237-5340
"
沒有留言:
張貼留言