首次走出台北的櫻之京都，提供的是與台北同步的日式料理，包含拉麵、丼飯、鍋物、壽司與生魚片等菜色，選擇豐富，即日起至7/31前，平日下午茶時段，點蜜糖吐司、鬆餅可享第二件半價並加贈120元以下飲料1杯。
報導╱羅惠鈴 攝影╱吳朝奎
於6月底在台中老虎城開幕的櫻之京都，佔地200多坪，是所有分店中規模最大的旗艦店，由櫻花樹群、流水與石塊打造出如同京都的景致，入內用餐彷彿置身日本。因為鎖定年輕族群，所以推出不少口味新鮮的創意料理。
像是蒲鰻博多起司燒就頗受歡迎，將炭烤得焦香的鰻魚與起司、火腿交疊後烘烤，多了起司鹹香與軟滑，鰻魚嚼來倍覺鹹甜軟潤。
沙拉也有創意搭配，主廚李佳和說：「我結合中、西與日式食材，搭配果醋與沙拉醬，除了口感、滋味更豐富外，吃不慣西式沙拉的人也能接受。」
這道料理最大的特色就是中間的菠菜蒸蛋，讓生鮮蔬果多了滑潤口感，並灑上炸餛飩皮帶出油香與爽脆口感，隨著醬汁透出酸甜柑橘香，十分順口。
可樂餅也有少見的甜鹹口味，以香蕉泥取代馬鈴薯泥，再加上芹菜、蝦仁酥炸，口感外酥內軟，嚼來滿是果香與甜味，搭配中濃醬品嘗，多了鹹、甜與酸味，更加提味解膩。
李佳和還特別推薦了京都豬排丼飯，「我選用的是以香草、穀物飼養的香草豬，肉質好、無腥味，特別適合不經過醃漬即油炸的日式豬排。」
櫻之京都的豬排丼，豬排與米飯是分開上桌，先炸再煮的豬排吃來還帶有香酥口感，肉質多汁柔軟，吃到最後，米飯沒有因為吸收過多湯汁而變軟，口感頗佳。
櫻之京都提供的料理傳統、創意兼備，建議多約幾位友伴、家人一同前來，單點多道料理分食，每人約300元左右，就能嘗到更多有趣的新滋味。
櫻之京都的588元套餐，共有6種選擇，同樣可以享受到創作料理的新鮮滋味，其中像是芥籽菌菇鐵板牛肉燒，就以日式胡麻醬搭配法式芥末籽醬做成醬汁，佐上香煎澳洲牛沙朗，嘗來微酸略甜，還有濃郁胡麻香。李佳和說：「胡麻醬、醬末籽醬多半搭冷食，但我搭配熱菜，胡麻與芥末籽遇熱後，香氣濃郁。」
套餐裡的豆乳玉子蒸也別具風味，雞蛋裡加入豆漿同蒸，口感綿密軟滑，還有淡淡豆香，搭配蝦鮮也對味。套餐還附有沙拉、冰品、飲料、熱湯與白飯，份量不少。
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