<<蘋果日報>>美食: 手工燒菓子 與日本同步流行

<<蘋果日報>>美食 <<蘋果日報>>美食 手工燒菓子 與日本同步流行 28 Jun 2011, 9:28 pm 主打日、法式蛋糕、餅乾的品昂洋菓子，最近改名為月之戀人，為配合新推出的訂婚喜餅系列，設計了不少新口味燒菓子，此外還有季節限定的芒果風味卷蛋糕以及法式甜點上市。報導╱羅惠鈴　攝影╱李芃葳 改名之後，月之戀人的產品同樣是由日籍手工菓子達人神保勝司技術指導，外包裝也是由日籍知名藝術家田村映二設計，最大不同就是包裝換新的速度加快不少，經理張婷淑說：「我們的喜餅每半年會推出不同的包裝設計，神保勝司則是每月都會帶來新品，供客人選擇。」 神保勝司曾赴法國學藝，獲獎不少的他還曾任日本洋菓子協會會長，這次他帶來的秋葉派是東京正流行的甜點，費時費工做出號稱4096層的超薄層次，咬下後香酥帶脆，濃而不膩的奶油香瞬間在口中散開，化口性好，不會有油脂感在舌間殘留。隨著上頭的糖粒逐漸融化，釋出淡淡的迷人香甜，難怪一上架就銷售一空，神保勝司說：「在東京甚至有專賣店，因為做法繁複，奶油麵團需冷藏鬆弛1晚，隔天再經折、擀與鬆弛6小時，共需3次，才能烘烤出層層交疊的香酥口感。」 看似甜膩的栗子修格拉也是新品，外層是法芙那巧克力淋醬，裡頭是可可奶油雞蛋糕夾入栗子泥，放涼後，巧克力轉為脆脆的口感，與香軟蛋糕成對比，微苦的巧克力與香甜栗子泥，在口中融合出的苦甜滋味恰到好處，好吃不膩口。而雜糧餅乾系列也推出巧克力新口味的田野微風，以德國雜糧粉、巧克力、發酵奶油烘烤，口感硬脆，甜度不高，愈嚼巧克力香與榖香愈濃，也是頗受歡迎的喜餅選項之一。 月之戀人的喜餅最大的特色就是可自由搭配，除了需冷藏的甜點外，手工燒菓子都可任意組合，包裝緞帶也可量身定做，售價則是依內容物單價做統計，加上外盒經常有新設計，雖價位不低，但感覺較有獨特性。 親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。 電 話：0809-012-555 傳 真：0809-013-666 e-mail：news@appledaily.com.tw 地 址：114台北市內湖區行愛路141巷38號 You are receiving this email because you subscribed to this feed at blogtrottr.com. If you no longer wish to receive these emails, you can unsubscribe from this feed.