從舊金山回到台灣的谷堡主廚Jerry，有感於傳統美式漢堡份量太大，讓許多女生又愛又恨，因此推出小巧可愛的漢堡，這招果然奏效，店內女性客人的比例比男性多了15%以上。報導╱蘇曉音 攝影╱李芃葳
在美國舊金山藍帶廚藝學校學藝的Jerry，為了讓女性們能夠優雅地品嘗漢堡，刻意推出小漢堡，在競爭激烈的市場中，果然殺出重圍，獲得許多女性的支持。
小漢堡系列每份2個，可選2款不同口味，其中又以英式干貝蟹肉堡最受女性青睞。Jerry說：「是以英國炸魚餅的概念發想的，將單調的炸魚改成用干貝、蟹肉、蝦肉等製成的漢堡排，味道更豐富。」
海鮮漢堡排夾入烤得酥香的全麥麵包裡，淋上自家打製的美乃滋與水果塔塔醬，除了味道清爽，也因為造型小巧，不似一般美式大漢堡得齜牙咧嘴品嘗，醬汁也不會噴得到處都是。
我還很喜歡費城起司牛肉堡，迷你熱狗堡質地相當鬆軟，但仍舊不失嚼勁，夾入炒牛肉、洋蔥與青椒等，而融化的起司氣味特別香濃，Jerry說：「用了蒙特利傑克(Monterey Jack)起司、巧達(Cheddar)起司、墨西哥薄餅(Quesadilla)起司與瓦哈卡(Asadero)起司等4種，共同特性都是稍微加熱就融化，所以吃起來會牽絲。」
小漢堡系列還有以韓式辣椒醬調味燒肉堡，或搭配墨西哥綠莎莎醬、鳳梨莎莎醬等口味，吃來同樣充滿異國情調。
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